Με μια μηχανή κοκτέιλ, εξοικονομείτε 85-90% ευρώ από το κόστος εργασίας ενός μπάρμαν - αυτό σημαίνει μηνιαία εξοικονόμηση 3.000-4.000 ευρώ ανά εργαζόμενο πλήρους απασχόλησης. Αυτές οι εξοικονομήσεις καθιστούν κάθε επένδυση ιδιαίτερα κερδοφόρα.
Συγκεκριμένα στοιχεία: Ένας εξειδικευμένος μπάρμαν κοστίζει 3.500-4.500 ευρώ το μήνα (μικτός μισθός + εισφορές κοινωνικής ασφάλισης + επίδομα αδείας). Οι πλήρως αυτόματες μηχανές κοκτέιλ μας κοστίζουν μόνο 200-300 ευρώ το μήνα.
Σύγκριση απόδοσης: Ενώ ένας μπάρμαν φτιάχνει 40 κοκτέιλ ανά ώρα, η μηχανή κοκτέιλ παράγει 300 κοκτέιλ ανά ώρα. Χρειάζεστε 8 φορές λιγότερο προσωπικό για την ίδια παραγωγή.
Δεν υπάρχει χρόνος διακοπής λειτουργίας: Οι μπάρμαν αρρωσταίνουν, παίρνουν άδεια ή παραιτούνται. Οι μηχανές κοκτέιλ λειτουργούν 365 ημέρες το χρόνο, 24 ώρες το 24ωρο. Δεν υπάρχουν έξοδα αντικατάστασης ή ελλείψεις προσωπικού σε περιόδους αιχμής.
Ποιοτική συνέπεια: Οι κουρασμένοι ή αγχωμένοι μπάρμαν κάνουν λάθη, ξεχνούν συστατικά ή δοσολογούν λανθασμένα. Η μηχανή κοκτέιλ παρέχει πανομοιότυπη τελειότητα 24 ώρες το 24ωρο - χωρίς διακυμάνσεις στην ποιότητα.
Δεν υπάρχει κόστος κατάρτισης: Η εκπαίδευση των μπάρμαν κοστίζει χρόνο και χρήμα. Οποιοσδήποτε μπορεί να μάθει πώς να χειρίζεται μια μηχανή κοκτέιλ σε 5 λεπτά. Δεν χρειάζονται μήνες εξοικείωσης ή ακριβή εκπαίδευση.
Υπολογισμός δείγματος: Εστιατόριο με 100 κοκτέιλ καθημερινά:
- Κόστος μπάρμαν: 4.200 ευρώ/μήνα
- Κόστος μηχανής κοκτέιλ: 300€/μήνα
- Εξοικονόμηση: 3.900 ευρώ ανά μήνα = 46.800 ευρώ ανά έτος
ROI σε 6 μήνες: Οι περισσότερες μηχανές κοκτέιλ έχουν εξοφληθεί πλήρως μετά από μόλις 6-8 μήνες χάρη στην εξοικονόμηση προσωπικού.