Τέσσερα δευτερόλεπτα. Αυτό είναι πιο γρήγορο από το άνοιγμα ενός κουτιού μπύρας. Γρηγορότερα από το άνοιγμα ενός μπουκαλιού νερού. Και σίγουρα γρηγορότερα από ό,τι κάθε μπάρμαν στον κόσμο μπορεί να φτιάξει ένα μοχίτο.
Αδύνατον; Κάναμε τη ζωντανή δοκιμή. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε κάθε προσδοκία.
Η δομή της πρόκλησης
Σενάριο φεστιβάλ, 3 μ.μ., 5.000 διψασμένοι επισκέπτες μπροστά από την κεντρική σκηνή. Παραδοσιακό στήσιμο: Τρεις μπάρμαν, κλασικό μπαρ, τυπικός εξοπλισμός. Διάρκεια για ένα μοχίτο: Μεταξύ 90 και 180 δευτερολέπτων - ανάλογα με την ικανότητα και το άγχος.
Αντι-δοκιμή: Μια πλήρως αυτόματη μηχανή κοκτέιλ. Λειτουργία μέσω οθόνης αφής, ακριβής δοσολογία, τέλεια ανάμειξη. Η υπόσχεση: Πανομοιότυπο μοχίτο σε τέσσερα δευτερόλεπτα.
Σκεπτικιστικά βλέμματα παντού. Μουρμουρητά στο κοινό. "Αυτό δεν μπορεί να δουλέψει."
Δεύτερος από δεύτερο
Η αντίστροφη μέτρηση τρέχει. Αγγίξτε την οθόνη: "Mojito".
Δεύτερη 1: Το ρούμι ρέει ακριβώς στο ποτήρι
Δεύτερο 2: Ακολουθήστε με χυμό λάιμ και ζάχαρη
Δεύτερο 3: Ο θρυμματισμένος πάγος πέφτει σε τέλειες δόσεις
Δεύτερο 4: Σόδα που αναβλύζει, μέντα ως επικάλυψη
Έγινε. Τέλειο μοχίτο. Τέσσερα δευτερόλεπτα. Το πλήθος μένει άφωνο.
Ποιότητα σε σύγκριση
Η αποφασιστική δοκιμασία: Έχει το κοκτέιλ των τεσσάρων δευτερολέπτων την ίδια καλή γεύση με το χειροποίητο; Τυφλή δοκιμή με 20 επισκέπτες του φεστιβάλ.
Αποτέλεσμα: 18 από τους 20 δοκιμαστές βαθμολόγησαν το μοχίτο που παρασκευάστηκε με μηχανή ως "καλύτερο" ή "σημαντικά καλύτερο". Αιτία: Τέλεια ισορροπία, σταθερή ποιότητα, βέλτιστη θερμοκρασία.
Ο λόγος είναι επιστημονικά εξηγήσιμος: η δοσολογία με ακρίβεια χιλιοστού ξεπερνά τις ανθρώπινες εκτιμήσεις. Κάθε μέρα. Με κάθε ποτό.
Η επανάσταση της χωρητικότητας
Ενώ οι τρεις μπάρμαν μαζί μπορούν να φτιάχνουν 60 κοκτέιλ την ώρα, το μηχάνημα παράγει 900 ποτά στον ίδιο χρόνο. Αυτό ισοδυναμεί με 15 κοκτέιλ ανά λεπτό. Με συνεχή τελειότητα.
Ένας διοργανωτής του φεστιβάλ υπολόγισε: "Συνήθως χρειαζόμασταν 12 μπάρμαν για τον σταθμό κοκτέιλ. Σήμερα, αρκούν δύο υπάλληλοι εξυπηρέτησης, οι οποίοι πρέπει απλώς να σερβίρουν".
Δοκιμή αντοχής σε ακραίες συνθήκες
Η πραγματική δοκιμασία ήρθε τη νύχτα. 11 το βράδυ, headliner στη σκηνή, 8.000 άνθρωποι που ήθελαν ποτά την ίδια στιγμή. Παραδοσιακά μπαρ: πλήρης κατάρρευση. Ουρές 30 λεπτών, απογοητευμένοι πελάτες, χαμένες πωλήσεις.
Το μηχάνημα συνέχισε να λειτουργεί ατάραχο. Τέσσερα δευτερόλεπτα ανά ποτό. Χωρίς διάλειμμα. Χωρίς καμία απώλεια ποιότητας. Χωρίς άγχος.
Τα μαθηματικά της επιτυχίας
Ένα απλό παράδειγμα υπολογισμού: σε ένα διήμερο φεστιβάλ με 20.000 επισκέπτες, κάθε επισκέπτης αγοράζει στατιστικά 2,3 ποτά. Αυτό σημαίνει 46.000 ποτά.
Παραδοσιακά, αυτό απαιτεί 25 μπάρμαν για δύο ημέρες. Κόστος: Περίπου 15.000 ευρώ μόνο για το προσωπικό.
Με αυτόματα συστήματα: 2.000 ευρώ σε κόστος προσωπικού. Το μηχάνημα χρηματοδοτεί την εξοικονόμηση από την πρώτη κιόλας εκδήλωση.
Γιατί οι διοργανωτές επανεξετάζουν
Οι υπεύθυνοι του φεστιβάλ αναφέρουν δραματικές βελτιώσεις: Δεν υπάρχουν πλέον απουσίες προσωπικού λόγω ασθενειών, δεν υπάρχουν πλέον διακυμάνσεις στην ποιότητα ανάλογα με την ώρα της ημέρας, δεν υπάρχουν πλέον κλοπές ή σπατάλες πολύτιμων οινοπνευματωδών ποτών.
Ένας διοργανωτής το συνόψισε: "Το μηχάνημα έσωσε το φεστιβάλ μας. Ικανοποιημένοι επισκέπτες, χαλαρό προσωπικό, τριπλάσιος τζίρος στα ποτά".
Παρεχόμενη απόδειξη
Τέσσερα δευτερόλεπτα για ένα τέλειο κοκτέιλ φεστιβάλ. Δεν το υποσχεθήκαμε απλώς - το αποδείξαμε. Μπροστά σε εκατοντάδες θεατές, σε πραγματικές συνθήκες, με μετρήσιμα αποτελέσματα.
Το μέλλον της τροφοδοσίας φεστιβάλ συμβαίνει σε τέσσερα δευτερόλεπτα. Ενώ άλλοι ακόμα συζητούν, οι πρωτοπόροι επωφελούνται ήδη από την επανάσταση.
Επόμενο φεστιβάλ, επόμενη απόδειξη. Το χρονόμετρο ήδη χτυπάει.